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教你走進惠州市(shì)肉聯廠區分好豬肉

文章出處:新聞(wén)資訊 責任編輯:新疆蘑菇视频免费版在线观看版下载機電設備有限公司 發表時間:2012-06-15
  
 
本周是食品安全宣傳周,放心肉是如何(hé)通過檢驗檢疫和生產加工出來的?昨(zuó)日上午,媒體記者和10位市民(mín)代表走進惠(huì)州肉聯廠生產車間,參觀放心肉生產加工流(liú)程
本周是食品安全宣傳周,放心肉是如何通過檢驗檢疫和生(shēng)產加工出來的?昨日上午,媒(méi)體記者和10位市民代表走進惠州肉聯廠生產車間,參觀(guān)放心肉生產加工流程 
一(yī)名檢測人員告訴記者(zhě),市肉聯廠進場的每一批生豬在屠宰前全部要通過尿樣抽(chōu)檢。一般抽(chōu)檢的(de)比例為5%。市肉聯廠(chǎng)有限公司副總經理邵(shào)愛(ài)軍告訴記者,生豬進場之後,質檢人員首先確認沒有病症的生豬則會進入觀察欄,接受下一(yī)環節的尿樣抽樣自檢,屠宰後的豬肉要進行肉品(pǐn)檢疫。經(jīng)過宰前和宰後的多道檢驗檢疫關之後,合(hé)格以後準許豬肉上市 
惠州肉類協(xié)會秘書長(zhǎng)莫勇為現場為市民代表教授如何(hé)辨別放心肉和私宰肉的方法。“不(bú)少市民認為血色偏(piān)紅的豬肉才是好肉(ròu),其實這是誤(wù)解。”莫勇(yǒng)為說,首先可以從(cóng)豬胴體上的印章(zhāng)進行區別,由正規肉聯廠生產加工的豬胴體(tǐ)上蓋有檢驗合格印章,私宰肉沒有;此(cǐ)外也可以通過(guò)肉眼對豬肉進行(háng)判(pàn)斷,由(yóu)正規肉聯廠生產加工的豬肉都是采用機械(xiè)化倒掛屠宰,一(yī)般放(fàng)血幹淨,肉色(sè)較白,豬肉脊骨切麵也比較平整光滑,鋸齒細密,而私宰肉一般都是落地屠宰,放血不淨,注入血(xuè)水,血色偏紅,脊骨切麵不平(píng)整,鋸口粗糙
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